Projekt om økologisk frugtvin

Bevarelse og udnyttelse af gamle blomme-, kræge- og surkirsebærsorter til produktion af økologisk frugtvin af høj smagsmæssig egenart og sundhedsmæssig kvalitet.

Projektet drejer sig om at bevare og udnytte plantegenetiske ressourcer.

Formålet med projektet er dels at redde en samling af frugtsorter fra Assens Planteskole og dels at vurdere egenskaber for udvalgte sorter af kirsebær, kræger og blommer. Vi vurderer sorternes egnethed til økologisk dyrkning.

 

Vurderingen foregår dels på Pometets egne blomme- og kirsebærtræer og dels på frugttræer i Bernstorffparken og hos Økologisk Frugtavler Mette Meldgaard på Strynø.

Selve frugterne bliver analyseret for indholdsstoffer og afprøvet til vinproduktion. I 2010 lavede vi i alt 46 frugtvine af blomme- kræge- og kirsebærsorter.

Projektet udføres i 2010 og 2011 med støtte fra Direktoratet for FødevareErhverv.

, hvis du vil vide mere om projektet.